Etiqueta: zanahoria

ensalada enrollada en obleas de arroz

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Ingredientes a ojímetro según los comensales y lo que tengan en la nevera.
Estos rollitos admiten un sinfín de variaciones…

Verduras: lechuga, pepino, aguacate, zanahoria, col lombarda, calabacín, cebolla, pimiento… Hierbas: menta, albahaca, cilantro, perejil, romero fresco, brotes… Proteina: gambas o pollo cocido, caballa o atún en aceite, arenque o tofu ahumado, anchoas… Y para acompañar: salsa de yogur, de cacahuetepesto

 ¡Pues eso, la mar de posibilidades!

ensalada de zanahoria con vinagreta de naranja

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INGREDIENTES: 1 zanahoria rallada fina, 4 rabanitos a medias rodajas, 1 cebolla tierna a juliana, bien de menta y perejil picado PARA LA VINAGRETA: 3 c.s. de aceite de oliva de primera presión en frio, 1 c.s. de vinagre (de arroz o manzana), 3 c.s. de zumo de naranja, 1 c.s. de ralladura de naranja, 1 c.s. de miel (o sirope de agave o concentrado de manzana) y sal y pimienta al gusto

paté de caballa y tofu con alcaparras

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El TOFU es rico en proteinas vegetales de gran calidad biológica y fácil absorción. Por su condición de legumbre puede resultar indigesto, por lo que conviene hervirlo unos 10 minutos con un trozo de alga (kombu o wakame) y un poco de tamari o salsa de soja.

No está indicado en casos de hipotiroidismo y anemia ferropénica, pues su proteina puede inhibir la absorción de hierro y de yodo.

croquetas de mijo verduras y atún

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Estas sanas y digestivas croquetas de mijo, admiten un montón de variaciones:
     – Se puede eliminar el atún o sustituirlo por aceitunas troceadas, alcaparras, setas salteadas…           
     – Quitar o poner más verduras (calabacín rallado, espinacas cocidas…)
     – Usar otras especias (tomillo, romero, curry…)
     – Añadir frutos secos picados y/o hierbas frescas (cilantro, perejil…)

 

¡No les de pereza, amigos! parece que esta receta lleve mucho trabajo, pero no es así y el resultado se lo merece. 
    Tómense su tiempo para preparar los ingredientes, pues facilita la tarea.
    Mientras cuece el mijo, se hace el salteado y se calienta el  horno. 
    Formar las croquetas es un momento y entretanto se deja listo el primer plato.
¡Bon appétit! y mejor fin de semana… SEAN LO MÁS FELICES QUE PUEDAN