Etiqueta: salsa de soja

ensalada enrollada en obleas de arroz

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Ingredientes a ojímetro según los comensales y lo que tengan en la nevera.
Estos rollitos admiten un sinfín de variaciones…

Verduras: lechuga, pepino, aguacate, zanahoria, col lombarda, calabacín, cebolla, pimiento… Hierbas: menta, albahaca, cilantro, perejil, romero fresco, brotes… Proteina: gambas o pollo cocido, caballa o atún en aceite, arenque o tofu ahumado, anchoas… Y para acompañar: salsa de yogur, de cacahuetepesto

 ¡Pues eso, la mar de posibilidades!

paté de caballa y tofu con alcaparras

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El TOFU es rico en proteinas vegetales de gran calidad biológica y fácil absorción. Por su condición de legumbre puede resultar indigesto, por lo que conviene hervirlo unos 10 minutos con un trozo de alga (kombu o wakame) y un poco de tamari o salsa de soja.

No está indicado en casos de hipotiroidismo y anemia ferropénica, pues su proteina puede inhibir la absorción de hierro y de yodo.