¿Recuerdan este antiguo post? Un refresco casero muy recomendable ¡¡Que lo disfruten!!!
La receta original de Adriana Ortemberg,la encontraran AQUÍ
ensalada enrollada en obleas de arroz
Ingredientes a ojímetro según los comensales y lo que tengan en la nevera.
Estos rollitos admiten un sinfín de variaciones…
Verduras: lechuga, pepino, aguacate, zanahoria, col lombarda, calabacín, cebolla, pimiento… Hierbas: menta, albahaca, cilantro, perejil, romero fresco, brotes… Proteina: gambas o pollo cocido, caballa o atún en aceite, arenque o tofu ahumado, anchoas… Y para acompañar: salsa de yogur, de cacahuete, pesto…
¡Pues eso, la mar de posibilidades!
pimientos a la piamontesa
Ingredientes: 4 pimientos troceados, perejil picado al gusto (y opcionalmente albahaca), dos ajos, 2 c.s. de alcaparras, 1 c.s. de vinagre de manzana, sal, pimienta y aceite
Otra deliciosa receta de este GRAN LIBRO
guacamole con calabacín
Ingredientes: 2 aguacates troceados / 1 calabacín troceado / 1 diente de ajo pelado y picado / el zumo de un limón / 2 c.s. de aceite de oliva de primera presión en frio / sal y pimienta al gusto / perejil y cilantro picados / una cebolleta picada
ensalada de zanahoria con vinagreta de naranja
INGREDIENTES: 1 zanahoria rallada fina, 4 rabanitos a medias rodajas, 1 cebolla tierna a juliana, bien de menta y perejil picado PARA LA VINAGRETA: 3 c.s. de aceite de oliva de primera presión en frio, 1 c.s. de vinagre (de arroz o manzana), 3 c.s. de zumo de naranja, 1 c.s. de ralladura de naranja, 1 c.s. de miel (o sirope de agave o concentrado de manzana) y sal y pimienta al gusto
paté de caballa y tofu con alcaparras
El TOFU es rico en proteinas vegetales de gran calidad biológica y fácil absorción. Por su condición de legumbre puede resultar indigesto, por lo que conviene hervirlo unos 10 minutos con un trozo de alga (kombu o wakame) y un poco de tamari o salsa de soja.
No está indicado en casos de hipotiroidismo y anemia ferropénica, pues su proteina puede inhibir la absorción de hierro y de yodo.
revoltillo de tofu y zanahoria al curry
arroz basmati integral a la cúrcuma
ensaladilla de remolacha
INGREDIENTES para 2 o 3: 1/2 cebolla dulce a dados / una remolacha y una patata cocidas y a dados / 2 c.s. de alcaparras / perejil picado / nueces tostadas troceadas / 2 lomos de caballa en aceite desmenuzada VINAGRETA: 2 c.s. de mostaza / 2 c.s. de vinagre / 2 c.s de zumo de limón / 4 o 5 c.s. de aceite / sal y pimienta al gusto
batido de plátano y coco
