Categoría: Primavera

ensalada enrollada en obleas de arroz

ensalada-enrollada

Ingredientes a ojímetro según los comensales y lo que tengan en la nevera.
Estos rollitos admiten un sinfín de variaciones…

Verduras: lechuga, pepino, aguacate, zanahoria, col lombarda, calabacín, cebolla, pimiento… Hierbas: menta, albahaca, cilantro, perejil, romero fresco, brotes… Proteina: gambas o pollo cocido, caballa o atún en aceite, arenque o tofu ahumado, anchoas… Y para acompañar: salsa de yogur, de cacahuetepesto

 ¡Pues eso, la mar de posibilidades!

boquerones en escabeche de limón

boquerones-escabeche-limon* El vinagre de umeboshi compensa el efecto acidificante del pescado+aceite, a la vez que ayuda a digerir la grasa.

 * En lugar de wakame, puedes usar las algas que prefieras. Conviene consumirlas junto al pescado, pues ayudan a descargar metales pesados del cuerpo.

Esta receta la aprendí de la gran MONTSE VALLORY, la encontrarás publicada AQUÍ