Categoría: Verduras y hortalizas

ensalada enrollada en obleas de arroz

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Ingredientes a ojímetro según los comensales y lo que tengan en la nevera.
Estos rollitos admiten un sinfín de variaciones…

Verduras: lechuga, pepino, aguacate, zanahoria, col lombarda, calabacín, cebolla, pimiento… Hierbas: menta, albahaca, cilantro, perejil, romero fresco, brotes… Proteina: gambas o pollo cocido, caballa o atún en aceite, arenque o tofu ahumado, anchoas… Y para acompañar: salsa de yogur, de cacahuetepesto

 ¡Pues eso, la mar de posibilidades!

ensalada de zanahoria con vinagreta de naranja

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INGREDIENTES: 1 zanahoria rallada fina, 4 rabanitos a medias rodajas, 1 cebolla tierna a juliana, bien de menta y perejil picado PARA LA VINAGRETA: 3 c.s. de aceite de oliva de primera presión en frio, 1 c.s. de vinagre (de arroz o manzana), 3 c.s. de zumo de naranja, 1 c.s. de ralladura de naranja, 1 c.s. de miel (o sirope de agave o concentrado de manzana) y sal y pimienta al gusto